さわらの香味漬け焼き

Name: さわらの香味漬け焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: さわら…2切れ; レモンの輪切り…3枚; にんじん(縦に1cmに切ったもの）…1/3本分; 三つ葉(葉の部分)…少々; ･酒、しょうゆ、塩、サラダ油

ビジュアル和食

レモンの香りと酸味でさっぱり上品な味わい

１人分：

195kcal

1.5g

材料（２人分）

さわら
　2切れ
レモンの輪切り
　3枚
にんじん(縦に1cmに切ったもの）
　1/3本分
三つ葉(葉の部分)
　少々
･酒、しょうゆ、塩、サラダ油

1

さわらは、1切れを半分にきってから、さらに厚みを半分に切る。レモンは半分に切る。ボウルにレモン、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、さわらを入れて混ぜ、約15分おく。

料理は１人分ずつ盛るより、２人分を一皿に盛るほうが、ボリューム感が出るもの。切り身魚をさらに切って調理し、２人分を一皿に盛って取り分けて食べる。
2

にんじんは皮むき器で、1cm幅の細長い帯状に切る。フライパンに湯を沸かして塩を加え、にんじんをさっとゆでて湯をきる。

彩りアップに役立つにんじん。皮むき器を使うと、包丁では難しい、細長い薄切りがラクラク作れ、つけ合わせが華やかに。
3

フライパンの湯をふいて油小さじ1を熱し、１のさわらの汁を軽くきって入れる、両面を焼き、ほぼ火が通ったら、２のにんじんと、残った漬けだれをレモンごとに加えて煮からめる。
4

さわらとレモンを口語に重ねるようにして器に盛る。にんじんは菜箸に巻きつけてリボン状に盛る。さらに、三つ葉を散らす。