つくねのりはさみ焼き
195kcal
0.5g
材料(2人分)
とりひき肉…150g
絹ごし豆腐…60g
絹さやのみじん切り…大さじ1(約4枚分)
にんじんのみじん切り…大さじ1(約1cm分)
焼きのり…1枚
・酒、みそ、塩、片栗粉、サラダ油
絹ごし豆腐…60g
絹さやのみじん切り…大さじ1(約4枚分)
にんじんのみじん切り…大さじ1(約1cm分)
焼きのり…1枚
・酒、みそ、塩、片栗粉、サラダ油
作り方
- 豆腐はペーパータオルで水気をふき取ってボウルに入れ、ひき肉、絹さや、にんじんと、酒大さじ1、みそ小さじ1、塩少々、片栗粉大さじ1も加えてよく練り混ぜる。6等分にし、薄く油をつけた手で約2cm厚さの小判形に成形する。
とりひき肉に絹さやとにんじんで彩りをプラス。豆腐を加えることで、食感はふんわり。 - のりは縦半分、横3等分に切り、1枚につき1を1つずつはさむ。
のりではさむだけで、いつものつくねがグレードアップ。このままフライパンで焼いても、のりは焦げずに、きちんと肉に火が通る。 - フライパンに油を薄くひいて熱し、2を並べ入れる、弱めの中火でつくねの両面に焼き色がつくまで焼き、ふたをして火が通るまでさらに焼く。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 絹さや・スナップえんどう
- 旬は春から初夏。いずれも、えんどう豆の若いさやを食べる品種です。絹さやは、実が成長してい…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
つくねのりはさみ焼きを使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!