つくねのりはさみ焼き

つくねのりはさみ焼き

豆腐でふんわり!みそが決め手

カロリー
195kcal
塩分
0.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
乾物・海藻・こんにゃく > その他の乾物
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
脇雅世
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりひき肉…150g

絹ごし豆腐…60g

絹さやのみじん切り…大さじ1(約4枚分)

にんじんのみじん切り…大さじ1(約1cm分)

焼きのり…1枚

・酒、みそ、塩、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで水気をふき取ってボウルに入れ、ひき肉、絹さや、にんじんと、酒大さじ1、みそ小さじ1、塩少々、片栗粉大さじ1も加えてよく練り混ぜる。6等分にし、薄く油をつけた手で約2cm厚さの小判形に成形する。

とりひき肉に絹さやとにんじんで彩りをプラス。豆腐を加えることで、食感はふんわり。

2.

のりは縦半分、横3等分に切り、1枚につき1を1つずつはさむ。

のりではさむだけで、いつものつくねがグレードアップ。このままフライパンで焼いても、のりは焦げずに、きちんと肉に火が通る。

3.

フライパンに油を薄くひいて熱し、2を並べ入れる、弱めの中火でつくねの両面に焼き色がつくまで焼き、ふたをして火が通るまでさらに焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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