さつまいもの変わり天ぷら

材料（２人分）

• むきえび…60g
• さつまいも…小１本(200g)
• ころも(卵１個、小麦粉1/2カップ、冷水1/4カップ)
• 天つゆ、大根おろし…各適宜
• ・小麦粉、揚げ油

作り方

1. さつまいもは皮ごとせん切りにして水に放し、水けをふく。えびは背わたを除き、軽く小麦粉をふっておく。
2. ボウルにころもの材料を入れて混ぜる。
3. ２にさつまいもとえびを入れ、ざっくり混ぜて低めの中温(165℃)に熱した揚げ油で揚げる。量の目安は玉じゃくしの半量ぐらいずつで、箸でまとめるようにして揚げる。
4. 皿に盛り、天つゆと大根おろしを添える。