かじきのピリ辛みそ焼き
230kcal
2.3g
材料(2人分)
- かじき…2切れ
- ししとうがらし…4本
- いりごま(白)…適宜
- 漬けだれ
- ・しょうゆ、酒…各大さじ2
- ・ごま油…大さじ1
- ・こしょう…少々
- みそだれ
- ・しょうがのみじん切り…大さじ1
- ・みそ…大さじ1〜2
- ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
- ・ごま油、酒…各大さじ1
かじき…2切れ
ししとうがらし…4本
いりごま(白)…適宜
漬けだれ
・しょうゆ、酒…各大さじ2
・ごま油…大さじ1
・こしょう…少々
みそだれ
・しょうがのみじん切り…大さじ1
・みそ…大さじ1〜2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・ごま油、酒…各大さじ1
ししとうがらし…4本
いりごま(白)…適宜
漬けだれ
・しょうゆ、酒…各大さじ2
・ごま油…大さじ1
・こしょう…少々
みそだれ
・しょうがのみじん切り…大さじ1
・みそ…大さじ1〜2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・ごま油、酒…各大さじ1
作り方
- かじきは1切れを半分に切る。漬けだれの材料を混ぜ合わせ、かじきを約15分漬ける。魚焼きグリルは予熱する。みそだれの材料を混ぜ合わせる。
- 1のかじきの汁を軽くふき取ってグリルに入れ、八分通り火が通るまで、約4分焼く。片面焼きの場合は途中で上下を返す。
- 2のかじきにみそだれをぬり、同時にししとうも並べる。みそのこうばしい香りが出るまでさらに1〜2分焼き、仕上げにごまをふって、さらに1〜2分焼く。
みそだれをぬってこうばしく焼き上げる料理は、魚焼きグリルの得意ワザ。みそだれは焦げやすいので、魚に8割くらい火が通ってからぬる。 - かじきを皿に盛り、ししとうを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 松田美智子
- 料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。料理研究家のホルトハウス房子氏に師事し、様々な国の家庭料理を学ぶ。書籍のほか、講演、メニュー開発、調理器具・システムキッチンの開発などでも活躍。
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- 撮影:
-
- 木村拓
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