野菜巻きしょうが焼き

野菜巻きしょうが焼き

野菜嫌いさんにもオススメ

カロリー
379kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…150g

グリーンアスパラガス…6本

赤ピーマン…1個

漬け汁

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・みりん、酒…各大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

パットに漬け汁の材料を混ぜ合わせ、豚肉を入れて、手でよくもみ込む。

2.

アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、皮むき器でかたい皮をむく。赤ピーマンは縦半分に切って縦3mm幅に切る。

3.

アスパラガス1本につき、1の豚肉1~2枚を、アスパラガスのまん中に少しずらしながら巻く。赤ピーマンは食べやすい量を束にして、アスパラガスと同様に豚肉を巻く。漬け汁はとっておく。

薄切り肉を野菜に巻きつけることで、ボリュームアップになり、野菜嫌いの人でも食べやすくなる。

4.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、3を並べる。全体の色が変わったら残した漬け汁を回し明け、照りが出るまで転がしながら焼く。皿に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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