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牛たま

牛たま

１人分：

438kcal

3.0g

おトク肉レシピ

半熱の卵でご飯に合う！　牛肉の味わい深さをたまごがトロっと包み込む絶品料理です！

坂田阿希子さん

坂田阿希子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 牛こま切れ肉

    200g

  • 卵

    ２個

  • クレソン

    １束

  • 長ねぎ

    1/2本

  • だし汁

    180ml

  • ・しょうゆ、酒、みりん、砂糖

作り方

  1. 1

    クレソン４cm長さに切り、ねぎは斜め薄切りにする。卵はボウルに割入れて溶きほぐす。

  2. 2

    鍋にだし汁、しょうゆ大さじ２、酒、みりん各大さじ１、砂糖小さじ１を入れて火にかける。煮立ったら、牛肉をほぐし入れる。再び煮立ったらねぎとクレソンを加える。

    牛肉を煮てうまみが出たとこで、クレソンを加える。軽く火が通ったら卵でとじて、牛肉のだしごと味わって。

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  3. 3

    ２に溶き卵を流し入れ、強火にして煮立ったら火を止め、ふたをして卵が半熟状になるまで余熱で火を通す。

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坂田阿希子さん

坂田阿希子 さん

料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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