いかときゅうりの炒めもの

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• きゅうり…２本
• サラダ油…適宜
• ごま油…大さじ１
• にんにくのみじん切り…１片分
• 豆板醤（トウバンジャン）…小さじ１
• ・砂糖、しょうゆ、酢

作り方

1. いかは足をひっぱって内臓を抜き出して取り、水で洗って水けをふく。胴を切り開いて２センチ幅、６cm長さの短冊切りにする。足は２〜３本ずつに切り離す。きゅうりは乱切りにする。
2. フライパンに多めのサラダ油（底から約２cm）を入れて熱し、きゅうりを入れて炒め揚げにして取り出しておく。
3. フライパンのサラダ油をあけてごま油を熱し、にんにく、豆板醤を入れて中火で炒め、香りが出てきたらいかを加えて炒める。きゅうりを入れてサッと混ぜ合わせ、酢大さじ２、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ１で調味して器に盛る。