フィッシュ＆チップス

材料（２人分）

• 生だら…２切れ
• じゃがいも…２個
• タルタルソース
• 　・ピクルスのみじん切り…20g
• 　・レモン汁…小さじ１
• 　・マヨネーズ…大さじ２
• 　・塩、こしょう…各少々
• ころも
• 　・卵…１個
• 　・黒ビール…30ml
• 　・牛乳…40ml
• 　・小麦粉…50ｇ
• 　・コーンスターチ…大さじ1/2
• 　・塩…少々
• 　・こしょう…少々
• ・揚げ油、塩、こしょう

作り方

1. じゃがいもはくし形切りにして水けをふき、中温(170℃)に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げ、塩、こしょう各少々をふる。
2. ころもを作る。卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵白を入れて全体が白っぽくなるまで泡立て、黒ビール、卵黄、牛乳を加えて混ぜ合わせる。残りの材料を加え、さっくりと混ぜる。

   

3. たらは皮と骨を除いて水けをふき、２のころもをつけて、中温(170℃)に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。
4. タルタルソースの材料は混ぜ、器に盛った１、３に添える。