フィッシュ＆チップス

材料（２人分）

生だら
　２切れ
じゃがいも
　２個
タルタルソース
　・ピクルスのみじん切り
　　20g
　・レモン汁
　　小さじ１
　・マヨネーズ
　　大さじ２
　・塩、こしょう
　　各少々
ころも
　・卵
　　１個
　・黒ビール
　　30ml
　・牛乳
　　40ml
　・小麦粉
　　50ｇ
　・コーンスターチ
　　大さじ1/2
　・塩
　　少々
　・こしょう
　　少々
・揚げ油、塩、こしょう

• 生だら

  ２切れ

• じゃがいも

  ２個

• タルタルソース

• 　・ピクルスのみじん切り

  20g

• 　・レモン汁

  小さじ１

• 　・マヨネーズ

  大さじ２

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ころも

• 　・卵

  １個

• 　・黒ビール

  30ml

• 　・牛乳

  40ml

• 　・小麦粉

  50ｇ

• 　・コーンスターチ

  大さじ1/2

• 　・塩

  少々

• 　・こしょう

  少々

• ・揚げ油、塩、こしょう

1. 1

   じゃがいもはくし形切りにして水けをふき、中温(170℃)に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げ、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   ころもを作る。卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵白を入れて全体が白っぽくなるまで泡立て、黒ビール、卵黄、牛乳を加えて混ぜ合わせる。残りの材料を加え、さっくりと混ぜる。

   

   泡立てた卵白に、黒ビールを入れてころもを作る。

3. 3

   たらは皮と骨を除いて水けをふき、２のころもをつけて、中温(170℃)に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。

4. 4

   タルタルソースの材料は混ぜ、器に盛った１、３に添える。

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