チャバプチッチプレート

チャバプチッチプレート

チャバブチッチはベゲタというスパイスを入れたひき肉ソテーのこと

カロリー
404kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
その他
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

チャバブチッチ

 ・合いびき肉…200g

 ・ナツメグ…小さじ1

 ・パプリカ…小さじ2

 ・ソース

  ・バルサミコ酢…大さじ3

  ・パプリカ…少々

ほうれん草入りマッシュポテト

 ・生クリーム…大さじ1

 ・粉チーズ…大さじ1

 ・じゃがいも…1個

 ・ほうれん草…1株

 ・ガーリックパウダー…少々

ルッコラ…適宜

オリーブ(黒、緑)…各適宜

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

チャバブチッチを作る。ボウルにひき肉、ナツメグ、パプリカ、塩、こしょう各少々を入れてよくこねる。粘りが出たら4~6等分にし、細長いソーセージ状にする。油大さじ1を熱したフライパンに並べ、少し押さえて焼く。両面に焼き色がついたら弱火にして中まで火を通し、ソースの材料を合わせて加え、よくからめる。

焼き初めに少し押さえて焼くと、形がくずれず仕上がる。

2.

ほうれん草入りマッシュポテトを作る。じゃがいもは塩ゆでして皮をむき、ボウルに入れてつぶしてなめらかにする。ほうれん草はラップに包んで電子レンジで約2分加熱し、包丁で細かくたたいてボウルに加え、残りの材料と塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜ合わせる。

3.

器にチャバブチッチ、マッシュポテト、ルッコラ、オリーブを盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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