ゴーヤーと牛肉のマヨ炒め

ゴーヤーと牛肉のマヨ炒め

緑と赤で彩りよく、ファイバーもたっぷり

カロリー
259kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ゴーヤチャンプル
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ゴーヤー…1/2本

カラーピーマン(赤)…1/2個

牛薄切り肉…150g

・塩、こしょう、サラダ油、マヨネーズ、しょうゆ

作り方

1.
ゴーヤーは塩をふって、しんなりするまでもんでおくと、苦みが抑えられる。

ゴーヤーは塩をふって、しんなりするまでもんでおくと、苦みが抑えられる。

ゴーヤーは縦半分に切って種とわたをスプーンで取り除き、4mm幅に切る。塩少々をふって、しんなりするまで手でもむ。カラーピーマンは横薄切りにする。

2.

牛肉は一口大に切って、塩、こしょう各少々をふる。

3.

フライパンに油小さじ1を熱し、牛肉を入れて炒める。色が変わりはじめたらゴーヤー、カラーピーマンを加えて炒める。全体に油がまわったら、マヨネーズ大さじ1 1/2、しょうゆ小さじ1を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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