ミネストローネ

材料（２人分）

ベーコン
　２枚
セロリ
　１本
玉ねぎ
　１個
にんにく
　１片
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
ブイヨン(固形スープの素１個+水)
　1　1/2カップ
・あればオレガノ(乾燥)
　小さじ1/2
・オリーブ油、塩、こしょう

• ベーコン

  ２枚

• セロリ

  １本

• 玉ねぎ

  １個

• にんにく

  １片

• ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• ブイヨン(固形スープの素１個+水)

  1　1/2カップ

• ・あればオレガノ(乾燥)

  小さじ1/2

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   セロリは筋を除いて１cm角に切る。玉ねぎ、ベーコンはそれぞれ１cm四方に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかける。香りが立ったらベーコン、セロリ、玉ねぎを加え、野菜がうすいきつね色になるまでよく炒める。

   

   セロリや玉ねぎをうすく色づくまで炒めることで、甘みやうまみが引き出され、おいしいスープになる。

3. 3

   つぶしたホールトマトを缶汁ごと加え、ブイヨン、オレガノを加える。煮立ったらアクを除き、約15分煮て、塩こしょう各少々で調味する。

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