夏野菜のレンジマリネ

夏野菜のレンジマリネ

やみつきのさっぱり感

カロリー
40kcal
塩分
0.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > 野菜のマリネ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

みょうが…3個(約30g)

オクラ…3本(約30g)

玉ねぎ…1/4個(約50g)

しょうが…1かけ(約15g)

マリネ液

 ・酢…130~140ml

 ・砂糖…大さじ2

 ・塩…小さじ1/3

 ・水…大さじ3

・塩

作り方

1.

みょうが、オクラは縦半分、玉ねぎはくし形に4等分に切り、しょうがは薄切りにする。

2.

耐熱ボウルマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせる。砂糖が溶けたら、みょうが、玉ねぎ、しょうがを加える。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。

3.
オクラは変色予防のため、加熱後に加える。さましている間に味がしみこむ。

オクラは変色予防のため、加熱後に加える。さましている間に味がしみこむ。

取り出してラップをはずし、熱いうちにオクラを加えて混ぜ合わせ、そのまま4~5分おいて粗熱をとる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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