肉だんごスープそうめん

肉だんごスープそうめん

丸めない肉だんごと一緒にどうぞ

カロリー
388kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
鈴木珠美
撮影:
白根正治

材料(2人分)

そうめん…3束(150g)

肉だんごだね

 ・豚ひき肉…100g

 ・にんにくのみじん切り…1/2片分

 ・香菜の根のみじん切り…3~4株分

 ・粗びき黒こしょう、塩…各少々

クレソン…1束

ミント…適宜

・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

肉だんごだねを作る。ボウルに肉だんごの材料をすべて入れて、全体が混ざるまで手で混ぜる。

2.

クレソンはかたい根本を繰り落とす。

3.
肉だんごだねは決して丸めない。表面がゴツゴツしていると、そうめんにからみやすく、肉の味が楽しめる。

肉だんごだねは決して丸めない。表面がゴツゴツしていると、そうめんにからみやすく、肉の味が楽しめる。

鍋に水3カップを入れて火にかけ、沸騰したら、1を食べやすい大きさの手で軽くにぎって落とす。肉だんごが浮いたらアクを除き、塩、こしょう各少々で調味する。クレソンを加えて火を止める。

4.

たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきり、氷水にとってもみ洗いしながら冷やし、水をきって皿に盛り、ミントを添える。3を加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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