いかと里いものしょうゆ煮
122kcal
1.7g
材料(2〜3人分)
いか…小1ぱい
里いも…5〜6個
だし汁…2カップ
・砂糖、しょうゆ、みりん
里いも…5〜6個
だし汁…2カップ
・砂糖、しょうゆ、みりん
作り方
- いかはわたごと足を引き抜き、胴は中を洗って軟骨を除き、1cm幅の輪切りにする。足はわたを除いて、2〜3本ずつに切り分けてから、4〜5cm長さに切る。
- 里いもは洗ったあと、よく乾かして皮をむく。大きいものは半分に切る。
- 鍋にだし汁、砂糖大さじ2を入れ、いかと里いもも入れて火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、オーブン用ペーパーを鍋の大きさに合わせて切って落としぶたをして約20分煮る。
- 里いもに竹串がスーッと通るまで煮たら、しょうゆ、みりん各大さじ2を加え、少し火を強め、煮汁をかけながら約10分煮る。
- 煮汁が約半量になったら、しょうゆ大さじ1/2を加え、強火にして鍋を揺すって混ぜ、火を止める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
このレシピの参考動画
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