とりときのこの秋サラダ仕立て

とりときのこの秋サラダ仕立て

コクのあるごまのソースをかけてどうぞ

カロリー
188kcal
塩分
0.7g
調理時間
15
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > チキンのサラダ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりささ身…4本

しめじ…1パック(100g)

生しいたけ…3~4枚

リーフレタス(またはレタス)…2~3枚

ごまソース

 ・練りごま(白)…大さじ2

 ・酢…小さじ2

 ・砂糖…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・水…大さじ1 1/2

・塩

作り方

1.

しめじは石づきを除いて小房に分け、しいたけは軸を除いて3mm幅に切る。ささ身は筋を除く。

2.
きのことささ身はゆでたらトングなどで取り出して、メインのおかずに。

きのことささ身はゆでたらトングなどで取り出して、メインのおかずに。

鍋に水3カップ、塩小さじ1、しめじとしいたけを入れて強火にかけ、煮立ったらふたをして中火で約3分煮る。

3.

2にささ身を加えて、白くなるまでゆでたら火を止める。そのまま3~4分おいてからささ身ときのこを取り出して、ささ身は一口大に手でほぐす(ゆで汁はスープに)。

4.

皿にリーフレタスをちぎって敷いて、きのことささ身を盛り、ごまソースの材料をよく混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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