ダンドリ野菜炒め

ダンドリ野菜炒め

やわらかい野菜から順に、豚肉を最後に重ねて

カロリー
286kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜炒め
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚こま切れ肉…120g

にら…1/2わ

キャベツ…2~3枚

玉ねぎ…1/4個

にんじん…1/4本

もやし…1/2袋(約160g)

にんにくのみじん切り(冷凍)…小さじ1

しょうがのみじん切り(冷凍)…小さじ1

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.
炒める順番とは逆に野菜を重ね、最後の豚肉をのせるとき、ラップを1枚はさむ。このまま冷蔵庫に入れておけば、帰ってきたら炒めるだけ。

炒める順番とは逆に野菜を重ね、最後の豚肉をのせるとき、ラップを1枚はさむ。このまま冷蔵庫に入れておけば、帰ってきたら炒めるだけ。

にらは3~4cm長さ、キャベツは軸を除いて一口大に切る。玉ねぎは3mm幅のくし形切り、にんじんは1cm幅、3cm長さの短冊切りにする。にら、もやし、玉ねぎ、キャベツ、にんじんの順にボウルに入れ、10cm四方くらいの大きさに切ったラップをのせて、その上に豚肉をのせる。さらにラップをかけて冷蔵庫に入れる。この状態で出かけてOK。

2.
にんにくやしょうがは、みじん切りにして冷凍しておくと便利。冷たい油から入れてOK。豚肉はラップごとに手に取れば汚れないので、調理がスムーズに。

にんにくやしょうがは、みじん切りにして冷凍しておくと便利。冷たい油から入れてOK。豚肉はラップごとに手に取れば汚れないので、調理がスムーズに。

フライパンに油小さじ2、にんにく、しょうがを凍ったまま入れて火にかける。香りが立ったら、豚肉を加えて炒め、色が変わったら、重ねた野菜の上から順(にんじん、キャベツ、玉ねぎ、もやしの順)に加えては炒め、最後のにらを加えたら手早く炒めて塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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