お手軽ロールキャベツ

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• キャベツ…大４〜６枚(約300g)
• トマトジュース…１缶(190ml)
• 固形スープの素…1/2個
• ・塩、こしょう、砂糖

下ごしらえ

1. キャベツの芯のまわりに切れ目を入れて、その切れ目をめがけて熱湯を回しかけると、はがれやすくなる。表面にしか熱湯をかけないので、下の葉には火が通らない。

   

作り方

1. キャベツは大きな耐熱ボウルに入れてラップをかけて電子レンジで約５分加熱する。
2. 豚肉に塩、こしょう各少々をふる。
3. １のキャベツの軸のかたいところを切り取り、切り取ったところは重ねて、大きな１枚になるように葉を広げる(あまり大きくない葉の場合は２枚１組にしても)。手前に２と軸をのせ、手前をひと巻きし、右側を折りたたんでくるくると巻く。最後に左側を中に親指で押し込むようにして、俵形に成形する。

   

4. 直径約18cmの鍋に３を並べ入れ、トマトジュース、スープの素、砂糖小さじ1/2、水3/4カップ、塩小さじ1/4を加えてふたをし、火にかける。煮立ったら弱火にして約30分煮る。好みでパセリのみじん切りをふっても。