チリたま豆腐
384kcal
1.5g
材料(2人分)
- もめん豆腐…1丁
- 卵…2個
- 長ねぎのみじん切り…10cm分
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- 合わせ調味料
- ・中華スープ(とりがらスープの素小さじ1/3+水)…1/2カップ
- ・トマトケチャップ大さじ3〜4
- ・砂糖大さじ1/2
- 豆板醤…小さじ1/2〜1
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水大さじ1 1/2)
- ・片栗粉、ごま油
もめん豆腐…1丁
卵…2個
長ねぎのみじん切り…10cm分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
合わせ調味料
・中華スープ(とりがらスープの素小さじ1/3+水)…1/2カップ
・トマトケチャップ大さじ3〜4
・砂糖大さじ1/2
豆板醤…小さじ1/2〜1
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水大さじ1 1/2)
・片栗粉、ごま油
卵…2個
長ねぎのみじん切り…10cm分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
合わせ調味料
・中華スープ(とりがらスープの素小さじ1/3+水)…1/2カップ
・トマトケチャップ大さじ3〜4
・砂糖大さじ1/2
豆板醤…小さじ1/2〜1
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水大さじ1 1/2)
・片栗粉、ごま油
作り方
- 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。卵はボウルに溶きほぐす。豆腐はペーパータオルで水けをふき、縦半分、横6等分に切り、片栗粉をまぶす。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、1の溶き卵を加えて大きくかき混ぜ、半熟のいり卵を作っていったん取り出す。
- 2のフライパンにごま油大さじ1 1/2を足して熱し、1の豆腐を入れ、表面がこんがりきつね色になるまで焼く。
- 3の豆腐をフライパンの端に寄せ、あいているところにごま油を少々足して熱し、ねぎを少し残して加え、しょうが、豆板醤も加えて炒める。香りが立ったら、合わせ調味料と2の卵を加えて全体的に混ぜ、煮立ったら様子を見て水溶き片栗粉を加え、仕上げにねぎをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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