材料（２人分）
1/2丁
うずらの卵
２個
万能ねぎの小口切り
少々
あればゆずの皮
少々
田楽みそ
・みそ
小さじ１
・みりん
大さじ２
作り方
-
1
豆腐は縦半分に切り、深めの耐熱容器に入れる。小さめのスプーンで豆腐の上面の中央を少しくりぬき、うずらの卵を割り入れる。ぴったりとラップをかけ、電子レンジで１分20秒〜１分30秒、卵が半熟に固まるまで加熱する。
うずらの卵をのせた豆腐を電子レンジ加熱するときは、かけたラップが卵につかないように、豆腐より深さのある耐熱容器を使う。
-
3
１の豆腐から出た水分を捨てて器に盛る。２をかけてゆずの皮を添え、万能ねぎをふる。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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