ほうれん草の白あえ
103kcal
0.7g
材料（２人分）
もめん豆腐…1/2丁(175g)
ほうれん草…1/2わ(約150g)
糸こんにゃく…40g
練りごま(白)…大さじ2/3
だし汁…大さじ１
・塩、しょうゆ、砂糖
ほうれん草…1/2わ(約150g)
糸こんにゃく…40g
練りごま(白)…大さじ2/3
だし汁…大さじ１
・塩、しょうゆ、砂糖
作り方
- ほうれん草はゆで、６cm長さに切ってさらに水けを絞る。しょうゆ少々をかけて汁けを絞る。豆腐は平らなざるにのせてバットなどをのせ、皿などのおもしをのせて10分ほどおいて水きりする。糸こんにゃくは熱湯でさっとゆでて３cm長さに切る。
- 豆腐をフードプロセッサーやすり鉢(またはざるでこしても)でなめらかにし、練りごま、だし汁、しょうゆ小さじ2/3、砂糖小さじ1/3、塩少々を加えて混ぜ合わせる。ほうれん草、糸こんにゃくを加えてあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 冬においしい緑黄色野菜の代表です。寒くなるにつれて緑が濃くなって甘みが増し、ビタミンも豊…
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