チキンソテー・チーズソース

497kcal
3.4g
チキンソテー・チーズソース
チキンソテー・チーズソース

ふんわりチキンに2種の濃厚ソースが絶妙

材料(2人分)

  • とりむね肉…小2枚(約250g)
  • 牛乳…1/2カップ+大さじ1/2
  • ピザ用チーズ…70g
  • ベビーリーフ…適宜
  • ソース
  •  ・トマトケチャップ…大さじ3
  •  ・ウスターソース…大さじ1
  •  ・水…1/4カップ
  • ・塩、こしょう、バター、サラダ油、片栗粉
とりむね肉…小2枚(約250g)
牛乳…1/2カップ+大さじ1/2
ピザ用チーズ…70g
ベビーリーフ…適宜
ソース
 ・トマトケチャップ…大さじ3
 ・ウスターソース…大さじ1
 ・水…1/4カップ
・塩、こしょう、バター、サラダ油、片栗粉

作り方

  1. とり肉は両面に塩、こしょう各少少をふって約10分おく。
  2. フライパンにバター、油各大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下に並べ入れ、白く色が変わるまで両面を焼く。ソースの材料を混ぜて加え、ふたをして約6分、途中上下を返しながら焼く。ふたを取り、強火にしてソースを肉にからめ、皿に盛る。
  3. 小鍋に牛乳1/2カップを入れて火にかけ、フツフツしたらピザ用チーズを少しずつ加え、そのつど泡立て器で混ぜて溶かし、塩、こしょうで味をととのえる。片栗粉小さじ1を牛乳大さじ1/2で溶いて加え、混ぜてとろみをつけ、2の肉にかける。ベビーリーフを添える。
    温めた牛乳にチーズを少しずつ加えて混ぜれば、だまにならない。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

脇雅世
脇雅世
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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