とりの漬け焼き

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• 下味
• 　・しょうゆ、砂糖、酒…各大さじ１　1/2
• 　・おろしにんにく…１片分
• レタス…1/2個
• ・サラダ油

作り方

1. とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。皮目をフォークでところどころ刺し、４等分に切る。ボウルに下味の材料を入れて混ぜ、とり肉を漬けて約10分おく。レタスは縦半分に切る。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱し、１のとり肉の汁けをきって皮目を下にして並べ、弱火で焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、同様に焼いて取り出す。
3. フライパンをさっとふき、１の残った漬け汁を加熱する。煮立ったら１のレタスを加えてふたをし、少ししんなりするまで２〜３分蒸し焼きにする。２のとり肉を食べやすく切って、レタスとともに器に盛り、汁をかける。