豚の甘辛卵とじ
379kcal
3.6g
材料(2人分)
豚肉の甘辛煮…100g(材料は600g分)
・豚こま切れ肉…600g
・しょうがのせん切り…2かけ分
・合わせ調味料
・しょうゆ…70ml
・酒…大さじ2 1/2
・砂糖、みりん…各大さじ2
・サラダ油
豚肉の甘辛煮の煮汁…70ml
卵…3個
玉ねぎ…1個
三つ葉…適宜
だし汁…1カップ
・豚こま切れ肉…600g
・しょうがのせん切り…2かけ分
・合わせ調味料
・しょうゆ…70ml
・酒…大さじ2 1/2
・砂糖、みりん…各大さじ2
・サラダ油
豚肉の甘辛煮の煮汁…70ml
卵…3個
玉ねぎ…1個
三つ葉…適宜
だし汁…1カップ
下ごしらえ
- 豚肉の甘辛煮を作る。フライパンに油大さじ2を入れて熱し、豚肉を加えて強火で炒める。肉の色が半分くらい白っぽくなったらしょうがを加え、炒め合わせる。
- 全体に色が変わったら合わせ調味料を加え、時々混ぜながら、汁けが約半量になるまで5〜6分煮る。
作り方
- 玉ねぎは縦半分、横1cm幅に切る。三つ葉はざく切りにする。卵はボウルに入れて溶きほぐす。
- 鍋に煮汁、だし汁を入れて火にかける。煮立ったら豚肉の甘辛煮、玉ねぎを加え、玉ねぎがやわらかくなるまで2〜3分煮る。
- 溶き卵を鍋の中心からまわりに向かって回し入れ、再び煮立ったらふたをして火を止め、1〜2分蒸らす。器に盛り、三つ葉をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
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