豆腐バーグのバターじょうゆ

材料（２人分）

豆腐バーグだね
　・もめん豆腐
　　１丁
　・合いびき肉
　　100ｇ
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/3個分
　・片栗粉
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
サラダ菜
　４枚
ミニトマト
　６個
・サラダ油、酒、バター、しょうゆ

• 豆腐バーグだね

• 　・もめん豆腐

  １丁

• 　・合いびき肉

  100ｇ

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/3個分

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• サラダ菜

  ４枚

• ミニトマト

  ６個

• ・サラダ油、酒、バター、しょうゆ

1. 1

   豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルに包んで約10分おいて、軽く水きりする。ほかの豆腐バーグだねの材料とともにボウルに入れ、なめらかになるまで手でよく混ぜ合わせる。半分にし、手のひらに油を薄くぬって、小判形に整える(中央はくぼませない)。

   

   豆腐によってかさが増し、ふわっとした口当たりに。豆腐が、なめらかになるまでよく混ぜて。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、１を静かに入れる。弱めの中火にして焼き色がつくまで４〜５分焼く。裏返して、ずらしてふたをし、たねの中央がふっくら盛り上がるまでさらに４〜５分焼く。

   

   たねがやわらかいので、手に油をぬると扱いやすい。くずれないようにフライパンにそっと入れて。

3. 3

   酒大さじ２を加えて弱火にし、バター、しょうゆ各大さじ２を加える。ソースをスプーンで豆腐バーグにかけながら、とろりとするまで煮る。

4. 4

   皿に３を盛り、サラダ菜とミニトマトを添える。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！