豆腐ツナバーグ

401kcal
2.0g
20min
豆腐ツナバーグ
豆腐ツナバーグ

ツナを混ぜて、食べごたえをプラス

材料(2人分)

  • 豆腐バーグだね
  •  ・もめん豆腐…1/2丁(約150g)
  •  ・ツナ缶…小1缶(約80g)
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・マヨネーズ、小麦粉…各大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • もやし…1/4袋(約60g)
  • 青じそ…2枚
  • 大根おろし…適宜
  • ポン酢じょうゆ…適宜
  • ・サラダ油
豆腐バーグだね
 ・もめん豆腐…1/2丁(約150g)
 ・ツナ缶…小1缶(約80g)
 ・溶き卵…1個分
 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
 ・マヨネーズ、小麦粉…各大さじ2
 ・塩…小さじ1/4
 ・こしょう…少々
もやし…1/4袋(約60g)
青じそ…2枚
大根おろし…適宜
ポン酢じょうゆ…適宜
・サラダ油

作り方

  1. 豆腐バーグだねを作る。豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。ペーパータオルをはずして、水けをしっかりふく。粗熱がとれたらボウルに入れてツナの缶汁をきって加え、ほかの材料も加えてよく練り混ぜる。
  2. 1を2等分にして小判形にまとめ、耐熱皿に並べ入れる。ラップをふんわりかけて電子レンジで約4分加熱する。
    豆腐だねは焼く前に、縁がうすく色づくくらいまでレンジ加熱することで、形がくずれにくくふっくら仕上がる。
  3. フライパンに油大さじ1を熱し、2を並べ入れて2〜3分、こんがり焼き色がつくまで焼く。上下を返し、さらに2〜3分焼いて器に盛る。続けてもやしをさっと炒めて器に盛り、しそと大根おろしを添え、大根おろしにポン酢じょうゆをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 榎本修

食材の扱い方・ポイント

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

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