材料（２人分）
２玉
豚バラかたまり肉
200g
キャベツ
1/4個
長ねぎ
10cm
にんにくのみじん切り
小さじ１
もやし
1/2袋
青のり
適宜
削りがつお
１袋(約５g)
・中濃ソース
作り方
-
1
キャベツは一口大に、ねぎは２cm幅に切る。豚肉は脂身50g分を切り取り、５mm角に切る。残りの豚肉は一口大の薄切りに。
-
2
フライパンに１の脂身を入れて炒め、脂が溶けだし、表面がカリッとしたら、にんにく、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったらねぎとキャベツを加え、しんなりするまで炒める。
-
3
麺を加えてほぐしながら炒め、もやしを加えてさっと炒める。中濃ソース大さじ５で調味し、皿に盛る。削りがつおを手で細かくもみ、青のりとともにふる。好みで紅しょうがを添えても。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
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