とうがんのみそ煮

材料（２人分）

とうがん
　約1/4個(400g)
だし汁
　１　1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ１)
白みそ(またはみそ大さじ２＋みりん大さじ１)
　大さじ２
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)
　大さじ１
・酒、塩、練りがらし

• とうがん

  約1/4個(400g)

• だし汁

  １　1/2カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ１)

• 白みそ(またはみそ大さじ２＋みりん大さじ１)

  大さじ２

• うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

  大さじ１

• ・酒、塩、練りがらし

1. 1

   とうがんは縦半分に切って３〜４cm幅に切り、皮をむく。みそは酒小さじ２でゆるめておく。

2. 2

   １のとうがんを１〜２分熱湯でゆで、ざるに上げる。だし汁と酒1/2カップを合わせたところに入れて弱火で約10分、やわらかく煮る。

3. 3

   うす口しょうゆを加えてひと煮したら火を弱め、１のみそを加えて１〜２分煮たら塩少々で味をととのえて火を止め、そのままさまして味をしみこませる。

4. 4

   さめたらとうがんを器に盛る。煮汁は水溶き片栗粉でとろみをつけてからかけても、そのままかけてもよい。練りがらしを添えて。

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