いわしのごま煮

材料（２人分）

いわし
　４〜５尾
しょうが
　１かけ
練りごま(白)
　大さじ１　1/2〜２
・酒、しょうゆ、みりん

• いわし

  ４〜５尾

• しょうが

  １かけ

• 練りごま(白)

  大さじ１　1/2〜２

• ・酒、しょうゆ、みりん

1. 1

   いわしは頭と尾を落として内臓を除き、よく洗って水けをふく。しょうがは３枚薄切りにして、あとはせん切りにする。

2. 2

   鍋に酒１カップ、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ３、薄切りにしたしょうがを入れて火にかけ、一度沸騰したら弱火にしていわしを入れ、約８分煮る。

3. 3

   練りごまを大さじ１くらいの煮汁であらかじめゆるめて鍋に溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、そのままさまして味をなじませる。

4. 4

   皿に盛ってせん切りのしょうがを添える。

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