ミニトマトのフレッシュピクルス

材料（作りやすい分量・500mlの保存容器１個分）

ミニトマト
　２パック
玉ねぎ
　1/6個
米酢
　1/2カップ
水
　１カップ
砂糖
　大さじ２〜３
塩
　小さじ１
ローリエ
　１枚
白粒こしょう(または黒粒こしょう)
　小さじ1/3

• ミニトマト

  ２パック

• 玉ねぎ

  1/6個

• 米酢

  1/2カップ

• 水

  １カップ

• 砂糖

  大さじ２〜３

• 塩

  小さじ１

• ローリエ

  １枚

• 白粒こしょう(または黒粒こしょう)

  小さじ1/3

1. 1

   小鍋に米酢、水、砂糖、塩、ローリエ、白粒こしょう(または黒粒こしょう)を入れて混ぜ、火にかける。沸騰したら火から下ろし、さます。

2. 2

   ミニトマトは竹串で１個につき６〜８カ所刺す。玉ねぎは５mm幅ほどのくし形切りにする。

   

   ミニトマトに竹串で６〜８カ所刺して穴をあけておくと、ピクルス液がしみ込みやすい。

3. 3

   保存容器に１と２を入れて漬ける。一晩ほどで味がしみる。
   
   ●冷蔵庫で約１週間保存ＯＫ。ピクルス液は２〜３回繰り返して使える。

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