レシピ
さばのサクサク揚げ

さばのサクサク揚げ

Name: さばのサクサク揚げ
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: さば(半身)…１枚(約200g); 牛乳…大さじ３; グリーンアスパラガス…６本; ベーキングパウダー…大さじ１; カレー粉…小さじ1/4; ドレッシング(酢小さじ２、オリーブ油大さじ１、塩、こしょう各適宜、きゅうりのみじん切り1/2本分、玉ねぎのみじん切り1/8個分); ・小麦粉、オリーブ油、塩、こしょう、揚げ油

45分

１人分：

732kcal

1.4g

ベーキングパウダー入りのころもで

村田裕子さんのレシピ

材料（２人分）

さば(半身)
　１枚(約200g)
牛乳
　大さじ３
グリーンアスパラガス
　６本
ベーキングパウダー
　大さじ１
カレー粉
　小さじ1/4
ドレッシング(酢小さじ２、オリーブ油大さじ１、塩、こしょう各適宜、きゅうりのみじん切り1/2本分、玉ねぎのみじん切り1/8個分)
・小麦粉、オリーブ油、塩、こしょう、揚げ油

さば(半身)

１枚(約200g)
牛乳

大さじ３
グリーンアスパラガス

６本
ベーキングパウダー

大さじ１
カレー粉

小さじ1/4
ドレッシング(酢小さじ２、オリーブ油大さじ１、塩、こしょう各適宜、きゅうりのみじん切り1/2本分、玉ねぎのみじん切り1/8個分)
・小麦粉、オリーブ油、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1

さばは食べやすい大きさに切り、牛乳に漬けて冷蔵庫で約30分おく。アスパラガスは根元をおとす。
2

小麦粉1/2カップ、ベーキングパウダー、カレー粉は合わせてふるい、オリーブ油大さじ２弱を入れて混ぜ、だまがなくなったら水75mlを少量ずつ入れて溶きのばし、冷蔵庫で約10分おく。
3

さばをペーパータオルなどでふき、塩、こしょう各少々をふる。
4

アスパラガスとさばを２に順にくぐらせ、中温(170℃)の揚げ油でカラッと揚げて皿に盛り、ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかける。くし形に切ったレモンを添えても。