生唐ラー油
1714kcal
1.7g
材料（約１カップ分）
青とうがらし…３本
みょうが…２個
にんにく…大１片
おろししょうが…大１かけ分
・ごま油、サラダ油、砂糖、しょうゆ
みょうが…２個
にんにく…大１片
おろししょうが…大１かけ分
・ごま油、サラダ油、砂糖、しょうゆ
作り方
- 青とうがらしは小口切りにし、みょうがは四つ割りにして端から斜め薄切りにする。にんにくは薄切りにする。
- フライパンににんにく、しょうが、ごま油140ml、サラダ油60mlを入れて弱火にかける。にんにくがうすく色づいたら火を止め、青とうがらしとみょうがを加え、余熱で火を通す。
- 粗熱がとれたら砂糖小さじ1/4、しょうゆ小さじ２を加え、混ぜてさます。好みで酢少々を加えてもおいしい。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
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- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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