野菜のスープグラタン

野菜のスープグラタン

ガーリックトーストをのせてこんがり焼いた

カロリー
384kcal
塩分
2g
調理時間
30
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
久保香菜子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

ベーコン…6枚(約120g)

ピザ用チーズ…適宜

ブロッコリー…1/3個

玉ねぎ…1個

にんじん…1/2本

にんにく…2片

パセリの茎…1本

ローリエ…1枚

ガーリックトースト(にんにく1片、フランスパンの薄切り4枚、オリーブ油少々)

・塩、こしょう

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分けてゆでる。玉ねぎは八つ割り、にんじんは乱切りに、ベーコンは3cm幅に切る。

2.

鍋ににんにくとベーコンを入れてベーコンの油で炒め、水2カップ、玉ねぎ、にんじん、パセリの茎、ローリエ、好みでタイム3本を加える。ふたをして強めの中火で煮て、煮立ったらアクを除いて弱火にし、約10分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

3.

ガーリックトーストを用意する。にんにくを半分に切って切り口にオリーブ油をつけ、トーストしたフランスパンの表面にこすりつける。

4.

2の鍋にブロッコリーを加えて煮立て、耐熱容器に盛る。3をのせてチーズをかけ、オーブントースターで軽く焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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