野菜のスープグラタン
384kcal
2g
30min
材料(2人分)
ベーコン…6枚(約120g)
ピザ用チーズ…適宜
ブロッコリー…1/3個
玉ねぎ…1個
にんじん…1/2本
にんにく…2片
パセリの茎…1本
ローリエ…1枚
ガーリックトースト(にんにく1片、フランスパンの薄切り4枚、オリーブ油少々)
・塩、こしょう
ピザ用チーズ…適宜
ブロッコリー…1/3個
玉ねぎ…1個
にんじん…1/2本
にんにく…2片
パセリの茎…1本
ローリエ…1枚
ガーリックトースト(にんにく1片、フランスパンの薄切り4枚、オリーブ油少々)
・塩、こしょう
作り方
- ブロッコリーは小房に分けてゆでる。玉ねぎは八つ割り、にんじんは乱切りに、ベーコンは3cm幅に切る。
- 鍋ににんにくとベーコンを入れてベーコンの油で炒め、水2カップ、玉ねぎ、にんじん、パセリの茎、ローリエ、好みでタイム3本を加える。ふたをして強めの中火で煮て、煮立ったらアクを除いて弱火にし、約10分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。
- ガーリックトーストを用意する。にんにくを半分に切って切り口にオリーブ油をつけ、トーストしたフランスパンの表面にこすりつける。
- 2の鍋にブロッコリーを加えて煮立て、耐熱容器に盛る。3をのせてチーズをかけ、オーブントースターで軽く焼き色がつくまで焼く。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 久保香菜子
- 料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
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