蒸しどりマリネ

蒸しどりマリネ

野菜たっぷりで、コクうまさっぱり

カロリー
393kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

蒸しどり

 ・とりもも肉…1枚(約250g)

 ・下味

  ・しょうが汁…大さじ1

  ・酒…大さじ1/2

  ・塩…小さじ1/4

 ・長ねぎの青い部分…5cm

トマト…1個

セロリ…1/2本

玉ねぎ…1/4個

マリネ液

 ・白ワインビネガー(または酢)…大さじ1

 ・オリーブ油…大さじ2

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

下ごしらえ

1.

とり肉は皮目にフォークを3~4カ所刺して穴をあけ、下味の塩をすり込む。ねぎの青い部分はたたいて3~4等分に裂く。

2.
レンジ加熱後、ラップをかけたまま、余熱で火を通すと、しっとり仕上がる。

レンジ加熱後、ラップをかけたまま、余熱で火を通すと、しっとり仕上がる。

耐熱皿にとり肉をのせて、下味のしょうが汁、酒をふる。ねぎをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。ラップをかけたまま、さめるまでおく。

作り方

1.

トマトは7~8mm角に切る。セロリは5~6cm長さに切って縦薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。蒸しどりは汁をきって縦半分、横7~8mm幅に切る。

2.

ボウルマリネ液の材料とトマト、セロリ、玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、蒸しどりを加えてあえる。冷蔵庫で約30分おいて味をなじませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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