豚となすのピリ辛炒め

材料（２人分）

• 蒸し豚
• 　・豚ロース薄切り肉…200g
• 　・下味
• 　　・酒…大さじ１
• 　　・しょうが汁…大さじ1/2
• 　　・塩…小さじ1/4
• 　　・片栗粉…小さじ１
• なす…２個
• 合わせ調味料
• 　・豆板醤…小さじ1/2
• 　・みそ…大さじ１
• 　・砂糖、酒…各大さじ1/2
• ・サラダ油

下ごしらえ

1. バットに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、豚肉を入れてまんべんなくまぶす。

   

2. １の豚肉を耐熱皿にできるだけ重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分30秒加熱する。熱いうちに１枚ずつはがして取り出し、さます。

作り方

1. 蒸し豚は一口大に切る。なすは縦半分に切り、皮に格子状に浅く切り目を入れてから、一口大に切る。
2. 耐熱皿になすをのせ、油大さじ１〜２を加えてからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分30秒加熱する。粗熱がとれたら、ペーパータオルで耐熱皿の水けをふき、蒸し豚、合わせ調味料を加えてざっと混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで約１分10秒加熱し、さらに全体をよく混ぜる。