きのこの黒酢酢豚
時短、
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カロリー
塩分材料（２人分）
きくらげ(乾燥)…５g
まいたけ…１パック
なめこ…１袋
豚もも薄切り肉…150g
玉ねぎ…1/3個
ピーマン…１個
合わせ調味料
・黒酢、しょうゆ…各大さじ２ 1/2
・砂糖…大さじ１
・水…大さじ４
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ２
・塩、片栗粉、サラダ油
作り方
1.
薄切り肉を丸めて揚げれば火の通りも早く、ボリュームも出る。
きくらげは水につけてもどし、まいたけは小房に分ける。玉ねぎは１cm幅のくし形切りに、ピーマンは食べやすい大きさに切る。豚肉はペーパータオルで水けをふき取り、塩少々をふって１枚ずつ丸くまとめ、片栗粉を表面にしっかりまぶす。
2.
フライパンに油を２cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、１の肉を入れてこんがりときつね色になるまで揚げ、油をきる。続けて玉ねぎ、ピーマンを入れてさっと揚げて油をきる。
3.
フライパンに油を小さじ２くらい残して熱し、まいたけと、きくらげの水けをきって入れる。さっと炒めて２の肉と野菜、なめこ、合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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