きのこのみそすき煮

材料（２人分）

• えのきたけ…１袋
• しいたけ…1/2パック
• エリンギ…１パック
• 牛肩ロース切り落とし肉…200g
• しらたき…１袋(約200g)
• 玉ねぎ…1/2個
• 小松菜…1/2わ
• 合わせ調味料
• 　・みそ…大さじ２　1/2
• 　・酒…大さじ２
• 　・しょうゆ、砂糖…各大さじ１
• 　・水…130ml
• ・サラダ油

作り方

1. しらたきは水からゆで、煮立ったらざるにあけ、食べやすい長さに切る。えのきたけはほぐし、しいたけは半分に切り、エリンギは長さを半分にして、四〜六つ割りにする。玉ねぎは横1.5cm幅、小松菜は５〜６cm長さに切る。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎ、牛肉、しらたきの順に炒める。合わせ調味料を加え、煮立ったらきのこを入れて３〜４分煮る。小松菜を加えてさっと煮る。