豚ひき肉とにんにくの茎の卵炒め

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
卵
　２個
にんにくの茎
　１束
合わせ調味料
　・白すりごま
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酢
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
・塩、こしょう、ごま油

• 豚ひき肉

  150g

• 卵

  ２個

• にんにくの茎

  １束

• 合わせ調味料

• 　・白すりごま

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・酢

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• ・塩、こしょう、ごま油

1. 1

   にんにくの茎は４〜５cm長さに切る。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を混ぜる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、卵液を流し入れて菜箸などで大きく混ぜる。半熟状になったら取り出す。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1/2を足し、ひき肉を入れて炒める。ところどころに焼き色がついたらにんにくの茎を加えてさっと炒め合わせ、油がまわったら合わせ調味料を加えて汁けをとばしながら約１分炒め煮にする。２を戻し入れてさっと混ぜる。

   

   卵は半熟状に炒めたものを戻し入れることで、パサつかずにふんわりと仕上げられる。

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