照りたまビッグバーガー

957kcal
4.4g
照りたまビッグバーガー
照りたまビッグバーガー

とろとろ半熟目玉焼きと甘みのあるソースが絶妙!

材料(2人分)

  • ハニー照り焼きソース…1/3~1/2量(材料は約1カップ分)
  •  ・ウスターソース、トマトケチャップ…各大さじ4
  •  ・はちみつ、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・おろししょうが…小さじ2
  • 肉だね
  •  ・合いびき肉…250g
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
  •  ・パン粉…大さじ4
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…大さじ2
  • …2個
  • レタス…2枚
  • 玉ねぎの薄い輪切り…2枚
  • 冷凍フライドポテト(皮つき)…適宜
  • バンズ…2個
  • ・サラダ油、揚げ油
ハニー照り焼きソース…1/3~1/2量(材料は約1カップ分)
 ・ウスターソース、トマトケチャップ…各大さじ4
 ・はちみつ、しょうゆ…各大さじ2
 ・おろししょうが…小さじ2
肉だね
 ・合いびき肉…250g
 ・溶き卵…1個分
 ・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
 ・パン粉…大さじ4
 ・塩…小さじ1/3
 ・こしょう…少々
 ・水…大さじ2
卵…2個
レタス…2枚
玉ねぎの薄い輪切り…2枚
冷凍フライドポテト(皮つき)…適宜
バンズ…2個
・サラダ油、揚げ油

下ごしらえ

  1. ウスターソース、トマトケチャップ各大さじ4、はちみつ、しょうゆ各大さじ2、おろししょうが小さじ2を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜる。2等分して平たい円形にする。
  2. フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、卵を割り落として5〜6分焼き、目玉焼きを作って取り出す。ペーパータオルでフライパンをふく。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して1を並べ、弱めの中火で2〜3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに弱火で4〜5分焼く。
  4. ソースを加え、上下を返しながら照りが出るまでからめる。
    ハンバーグを焼いてから、少し多めのソースを加え、時々返しながらからめる。
  5. バンズを横半分に切り、下側のバンズにレタスをちぎって広げてのせ、玉ねぎ、4、2の目玉焼きの順にのせ、上側のバンズではさむ。
  6. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、冷凍フライドポテトを揚げる。こんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきり、5とともに器に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

食材の扱い方・ポイント

レタス
レタス
サラダ野菜としておなじみのレタスは、みずみずしくシャキッとした歯ざわりが身上です。夏場に…

基本の扱い方

葉をきれいにはがすには

包丁を入れて芯(しん)をくり抜き、その穴に流水を注ぐと、きれいにはがせます。ただし、金属に触れて時間がたつと、変色する場合があります。

切り方

氷水にさらす

サラダや生の葉野菜は、パリッとした歯ざわりが命。たっぷりの氷水につけておけば、少し元気のなかった野菜でも、シャキッとした鮮度を取り戻します。最後に水けをよくきること。

手でちぎる

外側から1枚ずつ葉をはずしたら、金け(かねけ)を嫌うので、包丁で切らずに手で大きめにちぎって食べやすい大きさに。

せん切りにするときは

葉を何枚か重ねて端からせん切りにします。

スープ煮や炒めものには

葉を細かく刻んで加熱すると、クタクタになってしまうので、芯の部分がつながったままの状態で大きめのくし形に切るのがおすすめ。外側のかたい葉は、ビタミン豊富。捨てずに加熱調理に使って。

保存

保存するときは

みずみずしさを保つために、軽く湿らせたペーパータオルでおおい、さらに食品保存用のポリ袋などに入れてから冷蔵保存を。

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