レモンマスタードポテサラ

Name: レモンマスタードポテサラ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: じゃがいも…２個; ハム…２枚; にんじんのせん切り…1/3本分; レモン汁大さじ…1/2〜1/3; ・塩、粒マスタード、砂糖

じゃがいもの絶品おかず101レシピ

酸味がきいたさっぱり味

１人分：

215kcal

1.6g

材料（２人分）

じゃがいも
　２個
ハム
　２枚
にんじんのせん切り
　1/3本分
レモン汁大さじ
　1/2〜1/3
・塩、粒マスタード、砂糖

1

にんじんは塩少々をふり、約３分おいて水を絞る。ハムは縦半分に切って横１cm幅に切る。じゃがいもは皮をよく洗って、皮つきのまま四つ割りにし、耐熱皿に並べる。ペーパータオルをぬらして軽く水を絞り、じゃがいもにかぶせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約７分加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、木べらなどでつぶす。

ぬれたペーパータオルをかぶせておくと、電子レンジでほっくりと加熱できる。
2

レモン汁を１のじゃがいもが熱いうちに加えてよく混ぜる。粒マスタード小さじ１　1/2、塩、砂糖各小さじ1/4を加えて混ぜ、全体が混ざったらハム、にんじんを加えてさっとあえる。