もっちりじゃがナゲット ソース&マヨ

351kcal
1.7g
もっちりじゃがナゲット ソース&マヨ
もっちりじゃがナゲット ソース&マヨ

ソース&マヨの醸し出す風味とうまみがアクセントのじゃがいも料理☆

材料(2〜3人分)

  • もっちりじゃがナゲット(12個)
  •  ・たね
  •   ・じゃがいも…1個
  •   ・とりひき肉…150g
  •   ・片栗粉…大さじ1
  •   ・塩、こしょう…各少々
  •  ・揚げ油
  • ソース&マヨ
  •  ・とんかつソース…大さじ2
  •  ・マヨネーズ…大さじ1
  •  ・削りがつお、青のり…各適宜
もっちりじゃがナゲット(12個)
 ・たね
  ・じゃがいも…1個
  ・とりひき肉…150g
  ・片栗粉…大さじ1
  ・塩、こしょう…各少々
 ・揚げ油
ソース&マヨ
 ・とんかつソース…大さじ2
 ・マヨネーズ…大さじ1
 ・削りがつお、青のり…各適宜

作り方

  1. もっちりじゃがナゲットを作る。じゃがいもはすりおろして ボウルに入れ、ほかのたねの材料を加えて混ぜ合わせる。
  2. 揚げ油を高温(約180℃)に熱する。1を12等分にし、スプーン2本を使って小判形にまとめ、揚げ油に落とす。浮き上がって、表面にこんがり揚げ色がつくまで6〜7分揚げる。

    たねはやわらかいのでスプーンの上で形を整え、揚げ油に入れるとよい。
  3. もっちりじゃがナゲットを皿に盛り、とんかつソース、マヨネーズをかけ、削りがつお、青のりをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

吉田瑞子
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原ヒデトシ

食材の扱い方・ポイント

じゃがいも
じゃがいも
和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…

基本の扱い方

皮をむく(1)

だんしゃくの場合は、皮むき器、包丁のどちらでも好みの方法で。メイクイーンは、皮むき器でむく方がよいでしょう。

皮をむく(2)

新じゃがいもの皮はやわらかいので、包丁を使わなくても、たわしでこすればむけます。

芽をとる

じゃがいもの芽は毒性の成分を含んでいるので、皮むき器の横についている芽取り、または包丁の根元の角を使って、ていねいに除きます。

切り方

輪切り

横にして、端から料理に応じた厚さに切ります。

半月切り(1)

縦半分に切ります。

半月切り(2)

切り口を下にして、端から5〜6mm厚さに切ります。

棒切り

料理に応じた厚さに輪切りにしたものを重ねて、切り口が正方形になるよう、輪切りの厚さと同じくらいの幅に、縦に切ります。

せん切り(1)

じゃがいもを置いて、端からできるだけ薄い輪切りにしていきます。

せん切り(2)

輪切りにしたものを、2〜3mmずつずらして重ね、端からできるだけ細く切ります。サッと洗ってから、ボウルの水につけて5〜10分ほどおいてさらします。

一口大に切る

縦半分に切った面を下にし、さらに2〜4等分に切ります。

くし形切り

縦半分に切り、切った面を下にして、中心に向かって、包丁を斜めに入れ、3〜4等分に切ります。

角切り

1cm程度の厚さの輪切りにしたら、縦に1cm幅に切り、さらに横にして端から1cm幅に切ります。

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