ごぼうととりのホットサラダ

材料（２〜３人分）

• とりささ身…１本
• ごぼう…1/2本
• 長ねぎ…1/3本
• にんにくじょうゆだれ
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・しょうゆ、酢…各大さじ2/3
• 　・ごま油…大さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• ・酒

作り方

1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして水にさらす。ねぎは10cm長さに切り、縦半分にして、さらに縦せん切りにする。ささ身は食べやすく手で裂く。
2. 鍋に酒、水各大さじ２を入れて強火にかけ、沸騰したらごぼうの水をきってささ身とともに入れ、ふたをして約１分30秒蒸し煮にする。余分な水けをきり、ねぎを加えて混ぜ、器に盛る。にんにくじょうゆだれの材料を混ぜてかける。