手羽先とれんこんの照り煮
303kcal
3.8g
25min
材料(2人分)
とり手羽先…6本
れんこん…5cm(約150g)
にんじん…1本
ゆでたけのこ…小1個(100g)
だし汁…1カップ
・塩、サラダ油、酢、しょうゆ、砂糖
れんこん…5cm(約150g)
にんじん…1本
ゆでたけのこ…小1個(100g)
だし汁…1カップ
・塩、サラダ油、酢、しょうゆ、砂糖
作り方
- 手羽先は関節で切り離し、皮目の反対側に縦に1本切り目を入れ、塩少々をふる。れんこんは1cm厚さの半月切りに、にんじんは5〜8mm厚さの輪切りにする。たけのこは穂先は1cm幅のくし形切り、下のほうは同じ幅のいちょう切りにする。
- 鍋に油大さじ1/2を熱し、手羽先を並べ入れて焼く。全体に焼き色がついたらいったん取り出す。続けて野菜を入れ、全体に油がまわるまでよく炒める。
- 手羽先を戻し入れて酢大さじ2を加え、強火にして1〜2分炒め、しょうゆ、砂糖各大さじ2、だし汁を加え、中火で煮る。時々手羽先の上下を返しながら、煮汁がなくなるまで煮詰める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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