牡蠣の炊き込みご飯

Name: 牡蠣の炊き込みご飯
Yield: ４〜５人分
Cuisine: 和食
Ingredients: かき(加熱用)…400g; 三つ葉…２株; 大根…1/3本(約350g); 米…３合; 白いりごま…適宜; ・塩、ごま油、しょうゆ、酒

集まってウチごはん！

大根たっぷり、かきのうまみを吸わせて

１人分：

397kcal

3.3g

材料（４〜５人分）

かき(加熱用)
　400g
三つ葉
　２株
大根
　1/3本(約350g)
米
　３合
白いりごま
　適宜
・塩、ごま油、しょうゆ、酒

1

米は洗ってざるに上げ、約30分おく。かきは塩水でふり洗いしてざるに上げ、ペーパータオルで水けをふく。三つ葉は３cm長さに切る。大根は１cm角３cm長さの棒状に切る。
2

フライパンにごま油大さじ１を熱し、かきを入れてさっと炒め、しょうゆ大さじ１、酒大さじ４を加えて混ぜる。かきに軽く火が通り、水分が出たらかきだけ取り出す。続けて米を加え、さっと炒めて炊飯器の内釜に移す。３合の目盛りよりやや少なめに水を入れ、塩大さじ1/2を加えて混ぜ、大根を上にのせて炊く。

かきから出た汁を米に吸わせるように炒める。こうばしさも増す。
3

炊き上がったらかきを戻し入れてさっくりと混ぜ、約10分蒸らす。三つ葉を加えて全体を混ぜる。器に盛り、ごまをふる。