サラダビビンバ

材料（４人分）

• ミニトマト…１パック
• ルッコラ…50g
• ベビーリーフ…１袋(約100g)
• 米…２合
• 白いりごま…少々
• ローリエ…１枚
• ドレッシング
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・オリーブ油…大さじ２
• 　・白ワインビネガー(または酢)…大さじ１
• 　・みそ、ごま油…各小さじ１
• 　・塩…小さじ1/3
• あれば粗びき粉とうがらし…少々
• ・カレー粉、ごま油

作り方

1. 米は洗って、水360mlに約30分ひたす。カレー粉小さじ１、ごま油小さじ２を混ぜ、ローリエをのせて普通に炊く。
2. トマトは横半分に切り、ルッコラ、ベビーリーフとともにボウルに入れて混ぜる。
3. １が炊き上がったらローリエを除いてさっくりと混ぜ、２〜３分蒸らす。器に盛り、２をのせ、ごま、粉とうがらしをふる。ドレッシングの材料を混ぜてかけ、よく混ぜてから食べる。
   
   ●粉とうがらしは韓国食材で辛みが少ない。ない場合は一味とうがらしを使ってもよいが、量は控えめにして。