揚げ肉だんご

材料（２〜３人分）

だんごだね
　・豚ひき肉
　　300g
　・長ねぎのみじん切り
　　４cm分
　・おろししょうが
　　小さじ1/2
　・酒
　　大さじ２
　・ごま油
　　大さじ1/2
　・しょうゆ、片栗粉
　　各小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
五香塩
　・五香粉
　　少々
　・塩
　　小さじ1/3
・揚げ油

• だんごだね

• 　・豚ひき肉

  300g

• 　・長ねぎのみじん切り

  ４cm分

• 　・おろししょうが

  小さじ1/2

• 　・酒

  大さじ２

• 　・ごま油

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ、片栗粉

  各小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 五香塩

• 　・五香粉

  少々

• 　・塩

  小さじ1/3

• ・揚げ油

1. 1

   だんごだねはよく練り混ぜ、12等分して丸める。

2. 2

   揚げ油を低温(約160℃)に熱して1を約１分揚げ、上下を返して高温(約180℃)にし、２〜３分カラリと揚げる。皿に盛って五香塩をふり、好みで香菜(シャンツァイ)を添える。

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