ゆで卵の肉巻き照り焼き

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…120g
• ゆで卵…Ｓサイズ４個
• チンゲン菜…大１株(約150g)
• たれ
• 　・みりん、水…各大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・砂糖…小さじ２
• ・小麦粉、サラダ油、練りがらし

作り方

1. チンゲン菜は葉と軸に切り分け、軸は六つ割りにする。ゆで卵１個は水けを拭き、肉の1/4量を全体をおおうように巻きつける。残りも同様に作り、小麦粉大さじ２をまぶしつける。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱し、１の肉巻き卵を、巻き終わりを下にして入れ、周囲にチンゲン菜を並べ入れる。肉巻き卵は時時転がしながら、全体に焼き色がつくまで７〜８分焼く。チンゲン菜は上下を返しながら焼きつけ、火の通ったものから取り出して器に盛る。
3. たれを加え、とろみがつくまで約３分煮煮からめる。２の器に盛り合わせ、練りがらし適量を添える。