
ゆで豚と大根のみそ煮
作っておけるおかず
ゆで豚と大根を甘辛味で♪ アクを取るひと手間できれいにできるみそ煮
1人分:
529kcal
1.1g
材料(2〜3人分)
ゆで豚
1/3量(材料は1kg分)
・豚バラかたまり肉
1kg
・ゆで汁
・セロリの葉
1本分
・しょうがの皮
大1かけ分
・塩
小さじ1
・水
4カップ
ゆで豚のゆで汁
1カップ
大根
10cm
煮汁
・酒
大さじ2
・みりん、みそ
各大さじ1
・しょうゆ
大さじ1/2
・砂糖
小さじ2
1/3量(材料は1kg分)
・豚バラかたまり肉
1kg
・ゆで汁
・セロリの葉
1本分
・しょうがの皮
大1かけ分
・塩
小さじ1
・水
4カップ
ゆで豚のゆで汁
1カップ
大根
10cm
煮汁
・酒
大さじ2
・みりん、みそ
各大さじ1
・しょうゆ
大さじ1/2
・砂糖
小さじ2
下ごしらえ
-
1
ゆで豚。大鍋に豚肉とゆで汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて弱火にし、ふたをずらして、火が通るまで約25分ゆでる。そのまま粗熱をとり、豚肉とゆで汁に密着させるようにラップをのせておく。
アクはていねいに取り除く。このひと手間で臭みが取れ、ゆで上がりがきれいに。
-
2
セロリ、しょうがを取り除き、ゆで汁ごと保存容器へ。ゆで汁は浮いて固まった脂を除いて使用。
●冷蔵で約1週間保存可能。
作り方

石原洋子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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