材料（２人分）
とり手羽元
10本
マーマレード
大さじ４
・しょうゆ、酒
10本
マーマレード
大さじ４
・しょうゆ、酒
作り方
-
1
鍋に手羽元とかぶる程度の水を入れて火にかけ、沸騰したら湯を捨て、余分な脂とアクを除く。
-
2
１の鍋に水60〜100ml(手羽元が半分ひたる程度)、しょうゆ、酒各大さじ２、マーマレードを加え、落しぶたをして20〜30分煮る。最後に強火にし、煮汁をからめる。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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