和風メンコロ

和風メンコロ

柿の種のころもをまぶしてピリ辛味に

カロリー
238kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりむねひき肉…100g

じゃがいも…大1個

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

キャベツのせん切り…3枚分

柿の種…25g

・塩、こしょう、しょうゆ、七味とうがらし

作り方

1.

じゃがいもは四つ割りにして水洗いし、水けをきらずに耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約5分加熱し、粗くつぶす。柿の種はポリ袋に入れてめん棒でたたいて細かく砕く。

2.

フライパンを油をひかずに熱し、玉ねぎ、ひき肉を入れてパラパラになるまで炒め、塩、こしょう各少々で調味する。

3.
本来なら油で揚げるところを、こんがりごろもに見立てた柿の種をまぶしつけて、大幅にカロリーダウン。

本来なら油で揚げるところを、こんがりごろもに見立てた柿の種をまぶしつけて、大幅にカロリーダウン。

1のじゃがいもに2を加えてつぶしながら混ぜ合わせ、4等分にして小判形にまとめる。1の柿の種をバットに広げて全体にまぶす。

4.
こんがり焼きつけると、本物のコロッケみたいな色合いに。こうばしくなるうえ、さらに風味もアップする。

こんがり焼きつけると、本物のコロッケみたいな色合いに。こうばしくなるうえ、さらに風味もアップする。

フライパンを油をひかずに熱して3を入れ、両面をこんがりと焼きつける。キャベツとともに皿に盛り、しょうゆ適宜をぬって、七味を少々ふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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