なにわ風牛入りかき揚げ

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…70g
• 溶き卵…1/2個分
• 玉ねぎ…1/2個
• 春菊…３株
• 紅しょうが…大さじ１
• 青のり…適宜
• ・小麦粉、揚げ油、ソース

作り方

1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。春菊は５cm長さに切る。
2. ボウルに溶き卵、水75mlを入れて菜箸で軽く混ぜ、小麦粉1/2カップも加えてさっくり混ぜ合わせてころもを作る。１と紅しょうがを加えて軽く混ぜる。
3. フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、２の1/8量をスプーンで取って静かに入れる。同様に２〜３個を入れて、途中で返して４〜５分揚げる。残りも同様に揚げ、器に盛る。ソース適宜をかけ、青のりをふって食べる。